酒の肴

酒の肴にするもの?季節の野菜我が家の柚子が食材に成る物、
と調べものしていたらありました。

俺の口に合うように調味料は、「信州松本0店自家製の辛味噌」を加えました。
 10分で作って1時間で食べられる漬物です。

材料(3〜4人分)
 白菜5〜6枚  油揚げ1枚  柚子1個
作り方 
 (1) ボウルに醤油大さじ3+辛味噌1
 (2) 油揚げは、両面を金網で焼き目をつけカラットさせる。
    熱々を形良く 5〜6等分にし、即(1)に入れからめる。
 (3) 白菜、湯がく程度、軸はそぎ切り、葉はざく切り、水きり。
 (4) (3)を(2)にからめ、柚子皮を(俺は多め)からめ、
    重石はビールジョッキー 4〜5本
    (約500g、軽いと思ったらジョッキーに水いれて調整。)

後はハリパリと食らうだけ、ホッホッホッホ。